經(jīng)理（餐飲）-行政事務(wù)處15-25k
發(fā)布人：
高邦獵頭 發(fā)布時(shí)間:2021-05-24
公司名稱：某知名大學(xué)
工作地點(diǎn)：北京、威海、泰安、開封
工作職責(zé)
1. 全面負(fù)責(zé)制訂并實(shí)施大學(xué)餐飲管理的工作計(jì)劃，對(duì)大學(xué)餐飲的日常運(yùn)營(yíng)進(jìn)行全面監(jiān)督管理，確保為師生提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)；作為餐飲團(tuán)隊(duì)的負(fù)責(zé)人，給團(tuán)隊(duì)成員做好模范并給予及時(shí)的教導(dǎo)和指引。
2. 對(duì)大學(xué)現(xiàn)有餐飲管理體系進(jìn)行優(yōu)化，并建立餐飲管理平臺(tái)。
3. 對(duì)校園食品安全負(fù)有主要管理職責(zé)。
4. 積極配合行政事務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)完成引進(jìn)高端接待餐廳的工作。
5. 負(fù)責(zé)食堂供應(yīng)商的合同管理和談判，并確保合同實(shí)施的完整性。
6. 與第三方食品安全機(jī)構(gòu)良好協(xié)作與協(xié)同，充分發(fā)揮其對(duì)大學(xué)食品安全監(jiān)管督導(dǎo)的作用，并做好第三方機(jī)構(gòu)的工作考評(píng)。
7. 負(fù)責(zé)大學(xué)餐飲團(tuán)隊(duì)和食堂供應(yīng)商現(xiàn)場(chǎng)管理團(tuán)隊(duì)的培訓(xùn)和食品安全衛(wèi)生教育，認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品安全法”，并要求餐飲供應(yīng)商定期開展全員安全衛(wèi)生教育。
8. 對(duì)餐飲價(jià)格的制定和變動(dòng)進(jìn)行監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督導(dǎo)餐飲供應(yīng)商進(jìn)行合理調(diào)整；
9. 對(duì)餐飲供應(yīng)商的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核并督導(dǎo)其落實(shí)；
10. 定期督促餐飲供應(yīng)商駐校經(jīng)理及廚師長(zhǎng)研究新菜品，要求定期推出新菜單并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)；
11. 引領(lǐng)食堂供應(yīng)商建立校園食堂文化，并組織定期舉辦各類食堂員工活動(dòng)，建立食堂員工的校園使命感。
12. 做好與其他各部門針對(duì)餐飲問(wèn)題的溝通和協(xié)調(diào)配合工作。
崗位要求：
1. 大專以上學(xué)歷，受過(guò)系統(tǒng)的餐飲管理培訓(xùn)，執(zhí)有高級(jí)食品安全管理員、高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人、餐飲項(xiàng)目管理師等相關(guān)資質(zhì)證書；
2. 8年及以上的餐飲經(jīng)理經(jīng)驗(yàn)，所管理的食堂應(yīng)為不低于2000人的企事業(yè)單位食堂或四星級(jí)酒店及以上的餐飲部；
3. 熟悉政府衛(wèi)生部門對(duì)于餐飲行業(yè)監(jiān)管的法律條例和相關(guān)規(guī)定；
4. 具有豐富的餐飲服務(wù)、餐飲活動(dòng)策劃、成本控制、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、市場(chǎng)營(yíng)銷、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識(shí)；
5. 有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真，講究效率，堅(jiān)持原則，不謀私利，處事公正；
6. 對(duì)食堂運(yùn)營(yíng)有較強(qiáng)管理能力，能督導(dǎo)各種餐飲服務(wù)規(guī)范和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，具有較強(qiáng)的溝通能力、文書寫作能力和業(yè)務(wù)監(jiān)督指導(dǎo)能力；
7. 作為餐飲團(tuán)隊(duì)的帶頭人，能指導(dǎo)及監(jiān)管團(tuán)隊(duì)成員的日常工作表現(xiàn)。
